Камеди

Каме́ди (гумми), высокомолекулярные углеводы, главная составная часть эскудатов — соков и выпотов, выделяемых рядом растений при механических повреждениях и некоторых заболеваниях; содержатся также в некоторых водорослях. Камеди представляют собой растворимые в воде или набухающие в ней полимеры моносахаридов (глюкозы, галактозы, арабинозы, рамнозы, глюкуроновых кислот). К камедям относят также полисахариды микроорганизмов, в частности, накапливаемые в культуральной жидкости, производные, получаемые модификацией полисахаридов природного происхождения (например, клетчатки, крахмала). Камеди используют в промышленности как клей, стабилизатор эмульсий и суспензий, для производства искусственного волокна, в медицине в виде слизей как обволакивающее средство для уменьшения раздражения, а также для приготовления пилюль и эмульсий. Наиболее широкое применения нашли камеди гуммиарабик, агар-агар, декстраны, альгиновые кислоты, гуаран.