Каймак

Кайма́к, ака́, мн. нет, м. [< тюрк. kaimak густая вареная сметана]. Сливки, снятые с кипяченого молока. | К. — одно из национальных блюд у нек-рых тюркских народов. | | Ср. айран, ацидофилин, йогурт, кефир, кумыс, мацони.