Гидри́рование (гидрогенизация) (от лат. «gidrogenium» — водород), присоединение водорода к ненасыщенным органическим соединениям. Осуществляется действием молекулярного водорода в условиях гомогенного или гетерогенного катализа, а также в присутствии доноров водорода (напр., алюмогидрида лития). В промышленности каталитическое гидрирование используют для получения моторных топлив, твердых парафинов, спиртов и др. Гидрирование жиров лежит в основе производства маргарина.