Виноде́лие, технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Виноделие начинается непосредственно со сбора винограда. Затем происходит прессование и дробление сырья, в результате которого получается сусло (виноградный сок), т.е. основа для производства различных сортов вин. Следующий этап — брожение сусла, а за ним следует само формирование вина, период от конца брожения до первой переливки. Завершающим этапом является выдержка вина (в зависимости от типа напитка бывает разной, см. Вино) и при необходимости специальная обработка (фильтрация, доливка, пастеризация и др.). Созревшее вино отправляется на розлив.