Сельскохозяйственная провинция. Рыбоводство. Лесное хозяйство: Аньхой — крупный поставщик пробки.
Добыча каменного угля, железная руда, медь, квасцы, сера, фосфориты.
Родина даосизма (школы Лао-цзы и Чжуан-цзы), направлений традиционной китайской литературы Тунчэн и Цзианьань, древней культуры Хуэйчжоу. Провинция известна и как родина традиционного древнекитайского оперного искусства «хуэй», на базе которого впоследствии развилась знаменитая «цзинцзю» — пекинская опера. Здесь также появились такие жанры искусства, как «хуанмэй» — один из четырех основных видов традиционной китайской оперы, «хуагудэн» — танец под барабаны с цветами и фонарями (получил особое распространение у жителей берегов реки Хуайхэ, известен ещё как «восточный балет»). Аньхой является родиной «вэньфансыбао», или «четырёх сокровищ науки» — традиционного набора предметов для занятий каллиграфией.
Особой известностью среди туристов пользуются три знаменитых города древней китайской культуры и истории — Бочжоу, Шоусянь и Шэсянь. В их окрестностях находится более 36 ключевых исторических достопримечательностей этого региона государственного значения, в том числе развалины Древней столицы и руины могил эпохи Династии Мин (1368–1644) в уезде Фэнян, мемориальная каменная арка в городе Шэсянь, старая улица в городе Туньси и здание древнего театра в городе Бочжоу.
Аньхой обладает богатыми рекреационными ресурсами, включая горные курорты (наибольшей известностью среди них пользуются горы Хуаншань, Цзюхуа, Ланя, Циюнь, а также озеро Тайпин), природные заповедники общей площадью 5, 8 тыс. кв. км.
Гора Хуаншань в 1990 году включена в Список объектов под охраной ЮНЕСКО. Эта гора является естественным зоопарком и ботаническим садом: здесь обитают 1452 видов растений и 552 видов животных. На горе около 200 храмов, павильонов, беседок, пагод, мостиков и скульптур.