Айован

Айова́н (Trachyspermum) — род травянистых растений семейства зонтичных. Всего насчитывают около 20 видов в Африке и Азии. Наибольшее значение имеет однолетнее растение айован душистый (Trachyspermum ammi) или ажгон, известный так же, как индийский тмин. У него прямостоячий, ветвистый стебель, дважды или трижды перисторассеченные листья, конечные дольки узколинейные. Цветки мелкие, белые или фиолетовые, в сложном зонтике. Плоды мелкие с сильным своеобразным запахом, яйцевидные, шероховатые от многочисленных пузыревидных сосочков. Родиной айована душистого считается Индия, где он возделывается издавна. Кроме того, он культивируется как пряное растение для получения эфирного масла в Северной и Восточной Африке, Аргентине, Иране, Афганистане, Малой Азии. В 1934 году айован душистый стал возделываться в Средней Азии. Его плоды его содержат 2, 5-10% эфирного масла, 15-30% жирного масла и около 15% белков. Эфирное масло айована душистого содержит до 50% тимола, обладающего антисептическими свойствами.