Вино тонкое
Вино тонкое — вино, обладающее высоким качеством, гармоничное, с прекрасным вкусом и букетом. Такое вино называют еще утонченным, изящным.

Вино усталое
Вино усталое — вино, потерявшее выразительность, яркость, свежесть аромата и вкуса после переливок или обработки. Такое вино называют еще завянувшим.

Выдержка вина
Выдержка вина — длительное хранение вина в условиях, способствующих улучшению его качества. Вино, находящееся на выдержке длительное время, приобретает качества, свойственные готовому вину.

Дегустация вина
Дегустация вина — оценка качества напитка органолептическим путем, то есть с помощью органов зрения, обоняния, вкуса и слуха.

Кагор [кулинария]
КАГОР (от названия фр. города Cahor), сладкое красное вино с интенсивной окраской, вырабатываемое по специальной технологии.

Мадера [кулинария]
Мадера — крепкое вино со специфическими вкусом и ароматом, приобретенными в процессе тепловой обработки.

Малага [кулинария]
Малага — испанское десертное вино.

Марсала
Марсала — крепкое вино, обладающее характерным вкусом и ароматом, вырабатываемое на Сицилии.

Мускат
Муска́т (фр. «muscat» от лат. «musca» — мускус (муха)), тип десертного вина, изготовляемого из мускатных сортов винограда. Мускатное вино относится к группе десертных, с меньшим содержанием спирта,...

Портвейн [кулинария]
Портвейн — крепленое вино со специфическим вкусом и ароматом, вырабатываемое по специальной технологии.

Рецина
РЕЦИНА (от греч. «ретина» — «смола»), перебродившее с добавлением сосновой смолы белое виноградное вино.

Сотерн
Сотерн — тип сладких бордосских вин, вырабатываемых в Сотерне (Sauternes), Франция.

Токай [кулинария]
Токай — десертное вино. Родина — Венгрия. Изготовляются токайские вина из винограда сортов Фурминт и Гарс-Левелю, путем брожения. Крепость токайского вина 16%, сахара в нем 20% и выше. Выдерживают...

Употребление вин
Употребление вин — подбирая вино к столу, необходимо позаботиться о его гармоничном сочетании с блюдами, входящими в меню. Белые сухие вина широко применяются для приготовления смешанных напитков...

Херес
ХЕРЕС (от исп. jerez), испанское крепкое вино, вырабатываемое в окрестностях города Херес-де-ла-Фронтера по специальной технологии с использованием хересных дрожжей.

Шампанское [кулинария]
ШАМПАНСКОЕ (фр. Champagne) — игристое вино, изготовленное в Шампани методом вторичного брожения в бутылках с выдержкой не менее одного года из сортового винограда, произрастающего в Шампани. В России...