Яйца, фаршированные икрой и паштетом — холодная закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 25 минут.
Яйца варят вкрутую, очищают, разрезают пополам, вынимают желток. Далее готовят печеночный паштет: печень зачищают, режут на куски, обжаривают с овощами и шпиком, подливают немного воды и тушат. Охлажденную печень с овощами измельчают на мясорубке, толкут, добавляют масло, молоко или бульон и тщательно перемешивают. Половинки яиц фаршируют черной икрой и паштетом.