Эстеразы

Эстера́зы — ферменты класса гидролаз; катализируют реакции гидролитического расщепления сложных эфиров в органических соединениях, напрмер липаза, расщепляющая жиры в процессе пищеварения. К эстеразам в широком смысле относятся: липазы, фосфатазы, сульфатазы, собственно эстеразы. К собственно эстеразам принадлежат специфические ферменты: холинэстераза, хлорофиллаза, танназа, пектаза. Эстеразы обнаружены у человека, животных, высших растений, микроорганизмов. У человека и животных они присутствуют в соке поджелудочной железы (панкреатическая липаза), молоке, печени, стенках кишечника, крови.