Э́рленмейер Эмиль (Erlenmeyer) (28 июня 1825, Вехен, близ Висбадена — 22 января 1909, Ашаффенбург) — немецкий ученый-химик, член Баварской академии наук (1873), специалист по органической химии. Эмиль Эрленмейер окончил университет в Гисене (1851), был учеником Ю. Либиха, стал профессором Гейдельбергского университета (1863-1868) и Мюнхенской высшей технической школы (1868-1883). Ученый получил изомасляную кислоту (1865), синтезировал гуанидин (1868), установил независимо от А.П. Эльтекова (1880) факт самопроизвольного превращения енолов в альдегиды и кетоны (правило Эльтекова), предложил структурную формулу нафталина (1866), исследовал пинаколиновую перегруппировку (1881), установил строение многих органических соединений, главным образом спиртов и карбоновых кислот, синтезировал некоторые альфа-аминокислоты, например тирозин (1883), ввел в лабораторную практику коническую колбу (колба Эрленмейера) и газовую печь для органического элементного анализа.