Шпинат в соке

2 кг шпината; 50 г сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 2 зубчика чеснока; 2 стакана мясного бульона; соль; перец.
Вымыть шпинат. Обварить его кипятком и откинуть на дуршлаг. Положить под пресс, чтобы максимально отжать воду. В скороварке растопить сливочное масло, всыпать муку, смешать, добавить бульон, помешать, положить шпинат и нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть и тушить 20 минут.