Шморбратен

162 г говядины (вырезки), 3 г жира, 10 г лука репчатого, 10 г моркови, 0, 02 г лаврового листа, 11 г шпика, 0, 05 перца душистого, 0, 05 г гвоздики, 0, 02 г корицы, 3 г соли, 50 г сока мясного, 139 г салата латук.
Мясо крупным куском выдержать в маринаде 2-3 дня, затем нашпиговатьть шпиком, обжарить и довести до готовности в жарочном шкафу. Готовый шморбратен нарезать на порции. Подавать, полив мясным соком, с салатом.