Шашлык из гусиной печени

125 г печени гусиной, 33 г шпика или 41 г грудинки копченой, 36 г лука, 8 г жира, 2 г соли, 0, 01 г перца, 3 г зелени.
Подготовленную печень нарезать кусочками, шпик — тонкими ломтиками, лук — кольцами. Нанизать на шпажку вперемежку печень и лук с салом. Обжарить над углями или на сковороде в сильно разогретом жире равномерно со всех сторон. Перед окончанием жарки шашлык поперчить и посолить. На подогретую тарелку уложить шпажки с готовым шашлыком, оформить зеленью.