ЧАТНИ МЯТНЫЙ (соус), блюдо индийской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 70 минут.
1 кг листьев мяты; 500 г сахарного песка; 500 г чеснока; 1, 5 л 3%-ого уксуса; 100 г перца горошком; 200 г соли.
Мяту настоять в 0, 5 л уксуса 1 час. 1 л уксуса вскипятить с сахаром, добавить истолченный чеснок, соль и перец. Кипятить 3 минуты, перемешать, добавить мяту, остудить под крышкой и переложить в герметичную банку.
Мяту настоять в 0, 5 л уксуса 1 час. 1 л уксуса вскипятить с сахаром, добавить истолченный чеснок, соль и перец. Кипятить 3 минуты, перемешать, добавить мяту, остудить под крышкой и переложить в герметичную банку.