Цыпленок-гриль — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций.
2 ст. ложки оливкового масла; сок 0, 5 лимона; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени майорана; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени тимьяна; 6 куриных грудок; отварной рис; соль; перец; веточки тимьяна и майорана; тонкие полоски лимонной корки.
В мелкой посуде смешайте масло, лимонный сок, майоран и тимьян. Наколите мясо цыпленка на вилку. Положите кусочки в маринад, накройте крышкой и поставьте на 8 часов в прохладное место.
Разогрейте гриль. Выньте цыпленка из маринада и положите в гриль кожей вниз. Запекайте 8-10 минут, время от времени поливая маринадом.
Переверните грудки и запекайте еще 8-10 минут до полной готовности и образования румяной корочки. Образовавшийся при этом жир вылейте в рис. Посолите и поперчите. Подавайте курицу с рисом, украсив веточками тимьяна и майорана и посыпав тонкими полосками лимонных корок.
В мелкой посуде смешайте масло, лимонный сок, майоран и тимьян. Наколите мясо цыпленка на вилку. Положите кусочки в маринад, накройте крышкой и поставьте на 8 часов в прохладное место.
Разогрейте гриль. Выньте цыпленка из маринада и положите в гриль кожей вниз. Запекайте 8-10 минут, время от времени поливая маринадом.
Переверните грудки и запекайте еще 8-10 минут до полной готовности и образования румяной корочки. Образовавшийся при этом жир вылейте в рис. Посолите и поперчите. Подавайте курицу с рисом, украсив веточками тимьяна и майорана и посыпав тонкими полосками лимонных корок.