Фосфопротеиды

Фосфопротеи́ды (фосфопротеины) — сложные белки, которые содержат фосфорильную группу (PO₃^2-), присоединенную к аминокислотным остаткам полипептидной цепи белка. Фосфорильная группа может присоединяться в молекулам фосфопротеидов через остатки треонина и серина, а также через имидазольное кольцо гистидина (в митохондриях тканей животных). Среди фосфопротеидов можно выделить казеин — белок молока; вителлин и овальбумин — белки куриного яйца, ферменты РНК-полимеразы, фосфатазы и др. Фосфопротеиды активно участвуют в обмене веществ, транспорте ионов и окислительных процессах в митохондриях.