Фосфолипиды

Фосфолипи́ды — сложные эфиры высших жирных кислот и многоатомных спиртов; сложные липиды, содержащие фосфорную кислоту. В состав фосфолипидов могут также входить жирные кислоты, глицерин, альдегиды, азотистые соединения (серин, холин). Фосфолипиды принято делить на три группы, в зависимости от входящего в их состав многоатомного спирта: глицерофосфолипиды (содержат остаток глицерина), фосфосфинголипиды (содержат остаток сфингозина), фосфоинозитиды (содержат остаток инозитола). Фосфолипиды входят в состав клеточных мембран животных, растений и микроорганизмов; от них зависит активность ряда ферментов в мембране, строение мембраны и такое ее свойство, как проницаемость. В составе липопротеидов крови участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина. Каждой мембране соответствует свой состав фосфолипидов, например, сфингомиелин встречается преимущественно в плазматических мембранах. Стоит отметить, что состав фосфолипидов может изменяться с возрастом при наличии таких заболеваний, как атеросклероз, рак и т.п.