Форель запеченная с миндалем — блюдо английской кухни.
240 г форели; 0, 5 г лимона; 0, 1 г сливочного масла; соль; белый молотый перец; ориган; 0, 03 г муки; растительное масло; укроп; маслины с косточками; свежая морковь; стебель сельдерея; картофель.
Для соуса: 0, 01 г сливочного масла; 0, 01 г миндальной стружки; 0, 02 г белого вина; 0, 02 г лимона.
В брюшко очищенной форели кладут лимон, сливочное масло, укроп и ореган. Рыбу солят, перчат, обваливают в муке, обжаривают в растительном масле и доводят до готовности в духовом шкафу.
Затем в той же сковороде обжаривают миндальную стружку, добавляют сливочное масло, вино, сок лимона. Полученным соусом поливают форель. Подают с гарниром из обжаренных бланшированных овощей и обжаренного отварного картофеля.
Для соуса: 0, 01 г сливочного масла; 0, 01 г миндальной стружки; 0, 02 г белого вина; 0, 02 г лимона.
В брюшко очищенной форели кладут лимон, сливочное масло, укроп и ореган. Рыбу солят, перчат, обваливают в муке, обжаривают в растительном масле и доводят до готовности в духовом шкафу.
Затем в той же сковороде обжаривают миндальную стружку, добавляют сливочное масло, вино, сок лимона. Полученным соусом поливают форель. Подают с гарниром из обжаренных бланшированных овощей и обжаренного отварного картофеля.