Фи́шер (Fischer) Эдмонд Генри (р. 6 апреля 1920, Шанхай), американский биохимик. Совместно с Э. Дж. Кребсом открыл ряд ферментов, обратимо фосфорилирующих белки, и провел классические исследования этого процесса и его роли в механизмах регуляции биохимических реакций в клетках. Нобелевская премия (1992, совместно с Кребсом).