Филе рыбное жареное с картофелем, яйцами и сыром — блюдо словацкой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
400 г филе рыбы, 40-60 г репчатого лука, 250-400 г картофеля, 4 столовые ложки сметаны, 40 г тертого сыра, 5 яиц, зеленый лук, растительное масло, соль, перец.
Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обжарить с пассерованным луком. Добавить к рыбе отварной картофель, нарезанный ромбиками. Полить жиром с луком, запечь в духовке. Затем залить взбитыми со сметаной и зеленым луком яйцами и оставить в слегка нагретой духовке, чтобы заливка частично свернулась. Посыпать тертым сыром, запечь все до золотисто-коричневого цвета и тотчас подать к столу. Можно приготовить с консервированными грибами, со свеклой, маринадом.
Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обжарить с пассерованным луком. Добавить к рыбе отварной картофель, нарезанный ромбиками. Полить жиром с луком, запечь в духовке. Затем залить взбитыми со сметаной и зеленым луком яйцами и оставить в слегка нагретой духовке, чтобы заливка частично свернулась. Посыпать тертым сыром, запечь все до золотисто-коричневого цвета и тотчас подать к столу. Можно приготовить с консервированными грибами, со свеклой, маринадом.