Фасоль белая в пикантном соусе

500 г фасоли; 250 г ветчины; 500 г картофеля; 750 г томатного сока; 1 большая луковица; 3 ст. ложки растительного масла; 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука; сушеная цедра лимона — на кончике ножа; соль; перец черный и красный.
Фасоль отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Лук ломтиками слегка обжарить, добавить ветчину кубиками, обжарить вместе с луком и смешать с фасолью. Приправить перцем, солью и цедрой, посыпать зеленым луком. Подавать с острым томатным соусом и отварным картофелем.