Уха тройная — первое блюдо русской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
150 г филе осетрины; 200 г окуня; 250 г судака; 100 г моркови; 150 г репчатого лука; 30 г оливкового масла; 50 г зелени; соль; перец.
Режем тушки судака и окуня. Пассируем морковь и лук. Добавляем воду (ок. 2 л), кусочки рыбы, зелень, соль. Отварив, вынимаем ингредиенты. Отделяем мясо рыбы от костей. Режем морковь. Кладем куски осетрины в бульон и варим. В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень.
Режем тушки судака и окуня. Пассируем морковь и лук. Добавляем воду (ок. 2 л), кусочки рыбы, зелень, соль. Отварив, вынимаем ингредиенты. Отделяем мясо рыбы от костей. Режем морковь. Кладем куски осетрины в бульон и варим. В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень.