Убо́йный пункт — предприятие, входящее в животноводческие комплексы и фермерские хозяйства (вне зоны мясокомбинатов), основной функцией которого является получение свежего мяса посредством убоя скота. Также в убойных пунктах занимаются первичной переработкой полученных после убоя шкур, жира, копыт, рогов и кишок животных. Все процессы должны отвечать гигиеническим и ветеринарно-санитарным нормам; периодически производится контроль со стороны ветеринарной службы.