Тургор

Ту́ргор — напряженное состояние клеточной оболочки, зависящее от осмотического давления внутриклеточной жидкости (Р внутреннее), осмотическое давления внешнего раствора (Р внешнее) и упругости клеточной оболочки (УО). Но латыни turgor — вздутие, наполнение. Обычно упругость клеточной оболочки у животных (исключая некоторых кишечнополостных) невелика, они лишены высокого тургора и сохраняют целостность только в изотонических растворах или мало отличающихся от изотонических (разница между Р внутренним и Р внешним меньше 0, 5-1 атмосферы). У живых растительных клеток Р внутреннее всегда больше Р внешнего, однако разрыва клеточной оболочки у них не происходит из-за наличия целлюлозной клеточной стенки. Разница между Р внутренним и Р внешним у растений (например, у растений галофитов, грибов) достигает 50-100 атмосфер, но даже при этом запас прочности растительной клетки составляет 60-70%. У большинства растений относительное удлинение клеточной оболочки вследствие тургору не превышает 5-10%, а тургорное давление лежит в пределах 5-10 атмосфер. Благодаря тургору ткани растений обладают упругостью и конструктивной прочностью. Тургорное давление поддерживает листья и стебли у травянистых растений в вертикальном положении. Тургор — показатель оводненности и состояния водного режима растений. Все процессы автолиза, увядания и старения клеток сопровождаются падением тургора.