Тиндализация

Тиндализа́ция — способ стерилизации, уничтожения микробов и их спор, предложенный Дж. Тиндалем; осуществляется дробной обработкой жидкостей и пищевых продуктов в текучем паре при 100 °С или при трехкратном-четырехкратном нагревании их до 100-120 °С с промежутками в 24 ч. За это время споры бактерий, выжившие при 100 °С, прорастают, но вышедшие из них вегетативные клетки бактерий погибают при последующем нагревании. Тиндализацию применяют для стерилизации лекарственных препаратов, а также для горячего консервирования пищевых продуктов в специальных аппаратах с терморегуляторами.