Тефтели деревенские

180 г свинины; 200 г говядины; 2 ст. ложки гречневой крупы или риса; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 ст. ложка пшеничной муки; 1 ст. ложка жира; 1 стакан томатного соуса; специи; соль.
Свиное и говяжье мясо пропускают через мясорубку. Из риса или гречневой крупы готовят рассыпчатую кашу, лук пассеруют. Все перемешивают, добавляют яйцо, специи, соль. Из полученной массы формуют шарики, панируют их в муке и обжаривают. Тефтели укладывают на противень, заливают томатным соусом и тушат до готовности.