Тайме́ни (Hucho) — род рыб семейства лососей; включает четыре вида. Длина до 1, 5 м, масса до 60 кг. Таймени похожи на гольцов. Голова сплюснута с боков, несколько напоминает щучью, на теле имеются х-образные черные пятнышки. Обыкновенный таймень (Hucho taimen) отличается от дунайского тайменя (Hucho hucho) меньшим числом жаберных тычинок.
Один вид тайменя распространен в реках полуострова Корея, три вида — в реках России, в бассейне Дуная, от верховьев Волги до Амура и Японского моря, у острова Сахалин. Таймени предпочитают селиться в реках. Исключение — сахалинский таймень (Hucho perryi), который обитает в Японском море, а в реки заходит на нерест. Все таймени хищничают, их главная добыча мелкая рыба. Во время нереста тело тайменя приобретает красную окраску. Икру мечут в апреле-мае. Таймени — объект промысла ради вкусного и жирного мяса.