Суфле шоколадное — блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 45 минут.
400 г молока; 140 г шоколада; 30 г сахарной пудры; 5 яиц; 15 г пшеничной муки.
Молоко перемешать с тертым шоколадом и, помешивая, довести до кипения.
Взбить белки и, помешивая, осторожно добавить в них молоко, а также муку, разведенную в небольшом количестве холодного молока, и сахарную пудру.
Взбить белки в плотную пену и ввести их в приготовленную массу. Аккуратно перемешать. Поставить в духовку со слабым нагревом на 10 минут, затем увеличить нагрев и запекать еще 20 минут. Подавать сразу же.
Молоко перемешать с тертым шоколадом и, помешивая, довести до кипения.
Взбить белки и, помешивая, осторожно добавить в них молоко, а также муку, разведенную в небольшом количестве холодного молока, и сахарную пудру.
Взбить белки в плотную пену и ввести их в приготовленную массу. Аккуратно перемешать. Поставить в духовку со слабым нагревом на 10 минут, затем увеличить нагрев и запекать еще 20 минут. Подавать сразу же.