Суп с овощами, одуванчиками и лебедой — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
5 желтых цветков одуванчика, 3 моркови, 300 г капусты белокочанной, 2 свеклы, 2 свежих огурца, 1/2 стакана рубленых листьев лебеды, 2 л воды, лимонная кислота, 1/2 стакана сметаны.
Очищенные свеклу и морковь натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы кружочками. Цветки одуванчика освободить от зелени и промыть. В соленую кипящую воду положить свеклу, морковь, лимонную кислоту, довести до кипения, добавить капусту, охладить. В тарелку положить огурцы, промытые и рубленые листья лебеды и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной.
Очищенные свеклу и морковь натереть на терке, капусту нашинковать соломкой, огурцы кружочками. Цветки одуванчика освободить от зелени и промыть. В соленую кипящую воду положить свеклу, морковь, лимонную кислоту, довести до кипения, добавить капусту, охладить. В тарелку положить огурцы, промытые и рубленые листья лебеды и залить супом, сверху посыпать одуванчиком. Подавать со сметаной.