Суп мясной с заправкой мучной

2 л жирного бульона; 125 г муки (ячневая, рисовая, овсяная или пшеничная); 1 желток; соль; перец.
Развести в небольшом количестве холодного бульона муку, влить смесь в кипящий бульон, размешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить 20 минут. Посолить, поперчить.
Заправить желтком и сразу подавать.