Суп из красной фасоли — блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 70 минут.
100 г красной фасоли, 24 г репчатого лука, 70 г грецких орехов, 10 г винного уксуса, 3 г чеснока, 10 г укропа, петрушки и кинзы, соль, специи.
Фасоль перебирают, моют в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и варят до полуготовности. Затем добавляют сырой рубленый чеснок, лук и доводят до готовности. Когда фасоль разварится, ее протирают и, постепенно разведя массу отваром, всыпают толченые орехи, перец, соль, размешивают и варят еще 5 минут. Добавляют уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа и варят еще 3-5 минут.
Фасоль перебирают, моют в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и варят до полуготовности. Затем добавляют сырой рубленый чеснок, лук и доводят до готовности. Когда фасоль разварится, ее протирают и, постепенно разведя массу отваром, всыпают толченые орехи, перец, соль, размешивают и варят еще 5 минут. Добавляют уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа и варят еще 3-5 минут.