Суп гороховый с мясом и картофелем ПО-АРАБСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 60 минут.
110 г говядины (грудинка, лопаточная, подлопаточная части), 60 г гороха, 140 г картофеля, 30 г томатного пюре, 10 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 3 г чеснока, 5 г зелени, соль.
Из обжаренного без жира мяса готовят бульон, процеживают его, закладывают в него перебранный и промытый горох и варят до полуготовности. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, добавляют шинкованный пассерованный репчатый лук и пассерованное томатное пюре и доводят до готовности. При подаче добавляют чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут 2 кусочка мяса.
Из обжаренного без жира мяса готовят бульон, процеживают его, закладывают в него перебранный и промытый горох и варят до полуготовности. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, добавляют шинкованный пассерованный репчатый лук и пассерованное томатное пюре и доводят до готовности. При подаче добавляют чеснок и посыпают зеленью. В тарелку кладут 2 кусочка мяса.