Спирелли под кунжутным соусом — блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 30 минут.
4 л воды, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла, 400 г спирелли из муки грубого помола (вид макарон), 3 зубчика чеснока, 2 крупные луковицы, 4 столовые ложки масла из грецких орехов, 250 мл сметаны, ароматическая соль, 2 столовые ложки свеженарезанного базилика, 5 столовых ложек свежепорубленных семян кунжута.
Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, всыпать спирелли, один раз перемешать и варить 8 минут до готовности. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать кубиками. Растительное масло разогреть на большой сковороде. Обжарить в нем чеснок и лук до прозрачности. К этой смеси добавить сметану с ароматической солью и подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая. Спирелли переложить в дуршлаг и дать стечь. Базилик и кунжут смешать с соусом. Хорошо стекшую лапшу выложить на предварительно подогретое блюдо и залить соусом.
Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, всыпать спирелли, один раз перемешать и варить 8 минут до готовности. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать кубиками. Растительное масло разогреть на большой сковороде. Обжарить в нем чеснок и лук до прозрачности. К этой смеси добавить сметану с ароматической солью и подогреть на слабом огне, непрерывно помешивая. Спирелли переложить в дуршлаг и дать стечь. Базилик и кунжут смешать с соусом. Хорошо стекшую лапшу выложить на предварительно подогретое блюдо и залить соусом.