Соус гаро

400 г куриного бульона; 200 г грецких орехов; 50 г 3%-ого винного уксуса; 2 луковицы; 2 желтка; 4 зубчика чеснока; 3 ст. ложки кинзы.
Орехи, измельченную кинзу и соль истолочь вместе, постепенно развести уксусом, затем бульоном, размешивая. Добавить мелко нарезанный лук, кипятить 10 минут.
Развести взбитые желтки небольшим количеством теплого соуса и постепенно влить смесь в соус, помешивая, чтобы яйцо не свернулось. Подавать, заливая жареную курицу или индейку.