Солянка сборная мясная, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
300 г говядины, по 100 г телятины и курицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка томатного пюре, по 1 корню петрушки и сельдерея для варки бульона, 1 луковица, 4 маринованных гриба, 3-4 соленых огурца, 2 столовые ложки каперсов, 10-12 оливок, 2 лавровых листа, 8 зерен перца, соль, зелень, З л воды.
Сварить бульон из говядины, кореньев и лука, процедить его, а мясо нарезать порционными кусками. Опустить его снова в бульон, добавить поджаренные с маслом куски отварной курицы и телятины, нарезанные маринованные грибы, кубики огурцов, специи, соль и варить 1 минуту. Подать со сметаной и зеленью.
Сварить бульон из говядины, кореньев и лука, процедить его, а мясо нарезать порционными кусками. Опустить его снова в бульон, добавить поджаренные с маслом куски отварной курицы и телятины, нарезанные маринованные грибы, кубики огурцов, специи, соль и варить 1 минуту. Подать со сметаной и зеленью.