Скампи-песто

8-12 скампий (морепродукт, разновидность омара); рис; соус «Песто»; сливочный соус.
Для соуса «Песто»: оливковое масло; рубленый чеснок; укроп.
Для сливочного соуса: сливки 38%; белое вино; базилик; соль; белый перец.
Скампии разрезают вдоль до хвоста, выкладывают на сковороду, поливают соусом «Песто» и запекают.
Подают на отварном рисе со сливочным соусом.