Сима (мазу, Oncorhynchus masu) — вид клюпеоидных рыб рода тихоокеанских лососей; единственный вид этого рода, обитающий только на азиатском побережье Тихого океана. Сима — проходная рыба, распространена в основном в бассейне Японского моря, для нереста заходит в реки Корейского полуострова, Приморья, Сахалина, Хоккайдо и Хонсю. На юг по материковому берегу она доходит до юго-восточного берега Корейского полуострова) и реки Туманган, а на север — до берегов Камчатки.
Сима — один из самых красивых тихоокеанских лососей, особенно в брачном наряде. Она отличается от остальных представителей рода наличием по бокам тела темных поперечных полос, меньшим количеством жаберных лучей и разнообразием цветовой гаммы брачного наряда. От горбуши она отличается более длинными тычинками, от кеты — более мелкой чешуей, меньшими плавниками и зубами. По достижении половой зрелости спина симы темнеет, полосы на боках тела становятся ярко-красными с малиновым оттенком, на брюшке они сливаются в общую продольную полосу, окрашенную светлее — отсюда английское и японское название этой рыбы — «вишневый лосось». Сима достигает в длину 63 см и массы 6 кг; в Приморье эта рыба крупнее, чем в других регионах — ее длина 71 см, масса 9 кг.
Жизненный цикл симы, как и других тихоокеанских лососей, делится на морской и пресноводный периоды, причем в реках эта рыба живет от 1 до 3 лет и может образовывать жилые пресноводные формы. Морской период, в зависимости от возраста скатившейся молоди, продолжается 2-3, 5 года. В море сима интенсивно питается ракообразными, реже молодью рыб. По достижении половой зрелости на 3-7 году жизни она заходит в реки для нереста. Нерестовый ход начинается раньше, чем у других лососей — с конца мая, и длится до начала сентября. Нерестилища располагаются в верховьях рек и ключевых протоках. Икра откладывается в гнезда глубиной от 10 до 45 см на галечно-илистых грунтах со слабым течением. Проходная сима после нереста погибает, а жилая пресноводная форма (преимущественно карликовые самцы) участвуют в нересте и на следующий год. Молодь, живущую в реках, называют «пеструшкой», «каменкой», «подкаменкой». Мальки симы после выхода из гнезда не скатываются в море, как у горбуши и кеты, а остаются в районах нереста, в верховьях рек, на мелководьях со слабым течением. Молодь смещается на плесы и перекаты стержневой части реки, где питается зоопланктоном, водными и воздушными насекомыми.