Сиг запеченный на углях

Тушка сига; сливочное масло; помидоры; лимон; зеленый салат; соус «Тар-тар».
Для соуса: майонез; соленые огурцы, зелень.
Рыбу потрошат, нанизывают на шампур и запекают на углях до готовности, время от времени смазывая растопленным сливочным маслом. Для приготовления соуса маонез смешивают с измельченными солеными огурцами и зеленью.
Готовую рыбу выкладывают на тарелку и украшают листьями салата, ломтиками лимона и дольками помидора. Соус подают отдельно.