Салю́ки (персидская борзая) (араб. saluki, англ. persian greyhound), одна из самых древних пород борзых, выведенная на Ближнем Востоке для охоты на газелей. В поимке добычи проявляет необычайную резвость, не отставая от легконогого арабского жеребца. Cвое название получила от города Салюк на юге Аравийского полуострова.
Салюки — воплощение грации и изящества. Высота в холке 60-75 см. Пропорционально сложена. Голова длинная и узкая. Глаза темные, большие. Уши длинные, свисающие, покрыты длинной, шелковистой шерстью. Хвост длинный, держится свободно изогнутым, как и уши, покрыт длинной, нежной шерстью. Шерсть гладкая, шелковистая, золотистых тонов.
Салюки чрезвычайно высоко ценилась в арабском мире, считалась «чистым» животным, могла жить в доме. Сейчас это достойный компаньон и выставочная собака. Везде немногочисленна. Отличается крепким здоровьем, не имеет запаха. Требует регулярных тренировок.