Борзы́е — группа пород охотничьих собак древнего происхождения, используемых для безружейной охоты на диких зверей, которых они молча догоняют и хватают. Родина борзых — Аравия, откуда они попали в Древний Египет и в другие страны, о чем свидетельствуют изображения борзых на барельефах египетских пирамид и развалинах Древней Ассирии. В период крестовых походов эти собаки были завезены в Европу, где пользовались большой популярностью среди феодальной знати. На территории России борзые были широко распространены уже во времена Киевской Руси, а жители Средней Азии охотились с ними задолго до появления первых землепроходцев.
Борзые отличаются характерным телосложением (тонконогие), исключительной быстротой бега, отличной зоркостью, позволяющей видеть движущегося зверя на большом расстоянии, то есть охотиться «по-зрячему» и без лая. Охотятся с борзыми обычно верхом, используя одновременно двух-трех собак. Имеется около 20 пород борзых: грейхаунд, дирхаунд, салюки, слюги, афган, афганская аборигенная, южнорусская, русская псовая, тази, хортая и другие. Это собаки сухого типа конституции, с легким костяком, изящными формами, длинной острой мордой, узкой, глубокой грудью, сильно подтянутым животом и длинными тонкими мускулистыми ногами — воплощение грации и элегантности. Борзым необходимы длительные пробежки на просторе. Эти величественные собаки стремятся сохранять чувство собственного достоинства и независимость. К настоящему времени борзые везде редки. Охотятся с ними лишь в некоторых странах (в России, США, Канаде, Испании), в основном же они известны как спортивно-декоративные собаки. Во многих странах Европы и Америки, а также в Австралии борзые участвуют в спортивных бегах за искусственным зайцем.