Сайда — рыба семейства тресковых. Длина до 1, 2 м, весит до 10 кг. Водится вдоль северного побережья Европы, в Баренцевом и Белом морях. В продажу поступает свежемороженой. Плотное нежирное мясо сайды обладает своеобразным вкусом. Сайду обычно запекают в духовке под майонезом со сметаной. Ее можно также жарить.