Рыба белая с лимонной корочкой — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.
4 куска белой рыбы по 100 г, 50 г хлебных крошек, 1 лимон, 25 г тертого сыра пармезан, 50 г сливочного масла, оливковое масло, перец, соль.
Из лимона выжать сок, цедру натереть. Смешать хлебные крошки с цедрой, добавить сыр пармезан, нарезанную петрушку, соль и перец. Белую рыбу обжарить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Перевернуть и посыпать смесью с крошками. Поставить сковороду на 2-3 минуты в горячий гриль. Добавить 50 г сливочного масла с соком 1 лимона. Растопить в сковороде с рыбой и подавать на стол.
Из лимона выжать сок, цедру натереть. Смешать хлебные крошки с цедрой, добавить сыр пармезан, нарезанную петрушку, соль и перец. Белую рыбу обжарить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Перевернуть и посыпать смесью с крошками. Поставить сковороду на 2-3 минуты в горячий гриль. Добавить 50 г сливочного масла с соком 1 лимона. Растопить в сковороде с рыбой и подавать на стол.