Рулет с зеленым луком и яйцом — блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 120 минут.
30-50 г свежих дрожжей; 0, 5 л молока; 250 г сливочного маргарина; 3 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка растительного масла; (соль на кончике ножа); 700-800 г муки.
Для начинки: 3 сваренных вкрутую яйца; 1 сырое яйцо; 2 ст. ложки растопленного сливочного масла; 1 пучок зеленого лука; соль; черный молотый перец.
Для смазывание поверхности рулета: 1 желток; 1 ст. ложка тмина.
Тесто раскатать в виде прямоугольного пласта толщиной 1 см, смазать растопленным маслом, посыпать рубленными яйцами, смешанными с мелко нарезанным зеленым луком, сырым яйцом, приправленным перцем и солью, и завернуть рулетом. Рулет оставить для расстойки на 7-10 минут, затем сверху и с боков наколоть вилкой, смазать желтком, посыпать тмином. Выпекать при температуре 180-200 °C до готовности.
Для начинки: 3 сваренных вкрутую яйца; 1 сырое яйцо; 2 ст. ложки растопленного сливочного масла; 1 пучок зеленого лука; соль; черный молотый перец.
Для смазывание поверхности рулета: 1 желток; 1 ст. ложка тмина.
Тесто раскатать в виде прямоугольного пласта толщиной 1 см, смазать растопленным маслом, посыпать рубленными яйцами, смешанными с мелко нарезанным зеленым луком, сырым яйцом, приправленным перцем и солью, и завернуть рулетом. Рулет оставить для расстойки на 7-10 минут, затем сверху и с боков наколоть вилкой, смазать желтком, посыпать тмином. Выпекать при температуре 180-200 °C до готовности.