Рагу из индейки — блюдо болгарской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.
Кусок индейки весом 1 кг; 300 г сливочного масла; 250 г моркови; 250 г репы; 400 г картофеля; 1 луковица; 0, 5 стакана коньячного ликера; 1 зубчик чеснока; пучок зелени; петрушка; соль; перец.
Очистить морковь, репу, лук. Порезать их кружочками. Разделенную на 6 частей индейку хорошо обжарить на масле со всех сторон и выложить из кастрюли. Положить на их место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль. Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 минут. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель. Закрыть и доваривать еще 10-15 минут. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.
Очистить морковь, репу, лук. Порезать их кружочками. Разделенную на 6 частей индейку хорошо обжарить на масле со всех сторон и выложить из кастрюли. Положить на их место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль. Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 минут. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель. Закрыть и доваривать еще 10-15 минут. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.