Пряники миндальные — блюдо русской кухни. Время приготовления — 80 минут.
4 яйца, 1 стакан муки, 1, 25 стакана сахара, 1/2 стакана размельченного миндаля (слегка поджаренного), цедра одного лимона.
Разбить в кастрюлю яйца, смешать с сахаром и взбить в однородную массу, после чего ввести муку, мелко нарубленный и слабо поджаренный миндаль и лимонную цедру, все замесить в некрутое тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и раскатать в пласт толщиной 1 см. Из пласта нарезать выемкой или стаканом прянички. Выпекать при температуре 220-225 °С. Готовые пряники выложить на пергаментную бумагу, остудить и покрыть глазурью.
Разбить в кастрюлю яйца, смешать с сахаром и взбить в однородную массу, после чего ввести муку, мелко нарубленный и слабо поджаренный миндаль и лимонную цедру, все замесить в некрутое тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и раскатать в пласт толщиной 1 см. Из пласта нарезать выемкой или стаканом прянички. Выпекать при температуре 220-225 °С. Готовые пряники выложить на пергаментную бумагу, остудить и покрыть глазурью.