Похлебка петровская — первое блюдо русской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 65 минут.
200 г баранины; 3-4 картофелины; 0, 5 стакана пшена; 1 морковь; 1 луковица; 2 ст. ложки жира; 1 корень петрушки или сельдерея; зелень, соль, перец — по вкусу.
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить 0, 7 л воды, добавить корень петрушки или сельдерея и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена. Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.
Калорийность 1 порции (500 г) — 360 ккал.
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить 0, 7 л воды, добавить корень петрушки или сельдерея и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена. Похлебку заправить солью, рубленой зеленью петрушки или сельдерея и укропом.
Калорийность 1 порции (500 г) — 360 ккал.