Подоси́новик (красноголовик) — трубчатый гриб порядка агариковых. Шляпка красная, оранжевая, белая или серовато-бурая. Ножка белая, с белыми или черными чешуйками. Мякоть на изломе синеет. Широко распространен в лиственных и хвойных лесах Северного полушария. Относится к съедобным грибам.
- Подосиновик красный
- Подосиновик жёлто-бурый, или красно-бурый
- Подосиновик белый
- Подосиновик черночешуйчатый
- Красноголовик дубовый
- Красноголовик сосновый
- Красноголовик еловый
- Подосиновик окрашенноногий.
Подосиновики по своей пищевой ценности и употреблении в кулинарии сходны с белыми грибами и подберезовиками. Молоденькие подосиновики (челыши) хорошо мариновать. При засолке подосиновиков следует иметь в виду, что цвет шляпки они изменят на темный.