Пирожки из сметанного теста — блюдо русской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.
200 г сметаны; 200 г масла; 13 ст. ложек муки.
Для начинки: 2 кг капусты; 100 г зеленого лука; 2 яйца; 200 г масла; соль и молотый перец по вкусу.
Масло порубить ножом, одновременно подсыпая в него муку. Добавить сметану. Образовавшуюся массу быстро перемешать. Придать тесту форму шара, прикрыть салфеткой и положить в холодильник. Потом тесто тонко раскатать и выдавить рюмкой маленькие кружочки. На середину кружочка уложить горкой капустный фарш и защипать края.
Пирожки уложить на противень, смазать яйцом, поставить в духовку и выпекать при температуре 250-280 °С.
Для начинки: 2 кг капусты; 100 г зеленого лука; 2 яйца; 200 г масла; соль и молотый перец по вкусу.
Масло порубить ножом, одновременно подсыпая в него муку. Добавить сметану. Образовавшуюся массу быстро перемешать. Придать тесту форму шара, прикрыть салфеткой и положить в холодильник. Потом тесто тонко раскатать и выдавить рюмкой маленькие кружочки. На середину кружочка уложить горкой капустный фарш и защипать края.
Пирожки уложить на противень, смазать яйцом, поставить в духовку и выпекать при температуре 250-280 °С.