Печенье песочное — блюдо польской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.
2 стакана муки; 250 г сливочного масла или маргарина; 100 г сахарной пудры; 1 яйцо; соль и сода на кончике ножа; 0, 5 чайной ложки сока лимона; 0, 5 чайной ложки смолотой лимонной корки.
Масло тщательно растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы, добавить яйцо, желток и продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. После этого ввести в массу питьевую соду, погасив ее соком лимона, а для ароматизации — цедру лимона. В подготовленную массу всыпать муку и замесить однородное, пластичное тесто. Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 0, 4-0, 6 см, металлической выемкой выдавите печенье. Положите их на противень, украсьте изюмом и выпекайте при температуре 180-220 °С до готовности.
Масло тщательно растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы, добавить яйцо, желток и продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. После этого ввести в массу питьевую соду, погасив ее соком лимона, а для ароматизации — цедру лимона. В подготовленную массу всыпать муку и замесить однородное, пластичное тесто. Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 0, 4-0, 6 см, металлической выемкой выдавите печенье. Положите их на противень, украсьте изюмом и выпекайте при температуре 180-220 °С до готовности.