Печень телячья по-английски

150 г телячьей печени, 10 г сливочного масла, 30 г бекона, 10 г смальца, 10 г зелени петрушки, перец, соль.
Обработанную печень нарезают ломтиками, панируют в муке и обжаривают на сливочном масле на сильном огне, солят, перчат. Затем печень перекладывают кусочками поджаренного на рашпере шпика или бекона, посыпают мелко нарубленной петрушкой и поливают растопленным смальцем или прожаренным сливочным маслом. На гарнир подают отварной картофель.